Il y a certaines bonnes associations de légumes que l'on peut semer et planter côte à côte, et qui favorisent leur développement respectif, la croissance, la résistance, …  Ce sont des plantes amies, compagnes qui se protègent des maladies, des insectes nuisibles et ont un effet bénéfique entre elles.

La technique du compagnonnage est surtout utilisée dans le domaine de l’agriculture biologique qui mise sur les vertus pesticides naturelles de chaque légume pour éloigner les maladies, afin de ne pas faire appel aux produits chimiques. D’après les botanistes, les plantes en général sont capables de se protéger et de se détruire mutuellement, selon les espèces associées. Elles peuvent se fertiliser entre elles ou bien carrément s’empoisonner, selon leurs « affinités ».

C’est pour cette raison qu’il faut connaître les propriétés de chaque légume sur le bout des doigts pour ne pas commettre d’erreur comme associer de l’épinard à de la laitue ou des pois avec de l’échalote ou du poireau par exemple.

Les légumes et leurs propriétés

Le jardin potager est souvent composé de légumes et de plantes aromatiques. Il faut savoir d’emblée que ces dernières, grâce à leurs vertus odoriférantes, permettent en général de chasser les parasites – ou de les attirer à la manière d’un piège, selon les espèces – et de protéger ainsi les autres plantes qui leur sont associées. Le basilic éloigne ainsi mouches et moustiques, la menthe et le romarin agissent efficacement contre les piérides du chou, la sarriette protège les haricots des mouches tandis que la sauge a une action dissuasive sur les limaces qui font de véritables ravages dans les potagers. Quant aux légumes eux-mêmes, les expériences ont montré que l’ail avait le pouvoir de repousser la majorité des insectes avec son arôme très particulier, que la bourrache attirait les insectes pollinisateurs tout en protégeant les tomates contre l’attaque des vers, que la carotte et les oignons se protégeaient mutuellement contre les parasites, mais aussi que la lavande permettait de tenir fourmis, mites et pucerons à bonne distance des légumes. L’ortie blanche a quant à elle la propriété d’éloigner les doryphores qui s’attaquent surtout aux pommes de terre tandis que les feuilles de tomates peuvent être utilisées comme purin pour les carottes, le céleri, le poivron et les poireaux. Mais s’il y a un légume qui ne peut cohabiter avec n’importe quel autre légume, c’est bien le fenouil qui doit être cultivé complètement à part.

Gagner de la place et profiter de l’azote, de l’ombre et des insectes butineurs. Légumes, fleurs et aromatiques se rendent en effet service. Ils occupent la place disponible ou semblent favoriser la production de leurs voisins. En les regroupant, vous profiterez de leur bonne entente et limiterez les traitements. Voilà pourquoi bien organiser son potager est primordial !

Au contraire, certaines associations sont néfastes et il faut à tout prix les éviter.  Le but est d'utiliser les propriétés répulsives ou attractives de certaines plantes pour éloigner, voire éliminer les insectes nuisibles sans pesticides chimiques industriels, et avoir un jardin potager biologique naturellement.

Il ne faut tout de même pas oublier la ROTATION des plantes.
Organiser le potager de manière différente en associant les plantes pour :

QUELQUES PROPRIETES  INTERESSANTES :

DES ASSOCIATIONS :

DES ASSOCIATIONS PARTICULIERES :

• Asperge à associer avec des salades, des haricots nains et du persil se sèment entre les rangs des asperges tant que celles-ci ne produisent pas, ou alors après la récolte.
• Carotte à associer avec les graines de radis et de carotte se mélangent et se sèment sur le même rang. En récoltant les premiers un mois plus tard, vous éclaircirez en même temps les carottes. Les salades occupent la place entre les rangs, en début de culture.
• Céleri à associer avec les pieds ou les rangs de céleri alternent avec ceux des tomates ou des choux-fleurs. Combinez aussi rangs de céleri et de poireau.
• Chou Brocoli à associer avec le céleri (utile contre la piéride), la betterave et la roquette occupent les espaces vides entre les rangs de chou brocoli.
• Chou-fleur à associer avec des oignons, des salades, des épinards et de la mâche comblent les vides entre les rangs ou les pieds de chou-fleur.
• Chou pommé à  associer avec les haricots ou les pois, semés en alternance, en plus de gagner de la place, apportent l’azote nécessaire à la croissance du chou pommé.
• Concombre et cornichon à palisser sur des tuteurs plantés en rangs pour le premier, par trois en tipi pour le second. Des céleris, des choux, des laitues ou des oignons se cultivent en association.
• Courgette Comme la courgette prend de la place au sol, installez à côté des haricots à rames ou du maïs doux.
• Épinard à associer avec les fèves apportent de l’azote et de l’ombre, ce qui empêche une montée à graines trop rapide aux épinards d’été. Ceux d’hiver trouvent place entre les choux.
• Navet à associer avec les rangs de salade et d’épinard peuvent alterner avec ceux des navets, en les écartant un peu plus (40 cm) ; l’aneth, qui pousse en hauteur, se contente de l’espace habituel (30 cm).
• Piment et poivron s’insèrent entre les tomates ou les aubergines, deux plantes de la même famille, qui s’accordent au jardin comme en cuisine. La bourrache attire les insectes butineurs qui visitent ensuite les piments et les poivrons.
• Poireau à associer avec les épinards, les salades et la mâche occupent la place libre entre les poireaux qui restent longtemps en terre.
• Poirée à associer avec des navets et des radis au printemps et en automne, à éviter en été par temps sec, car les trois plantes sont sensibles aux altises. Les épinards, les laitues et la mâche comblent les vides entre les rangs.
• Radis de tous les mois Comme ces radis se récoltent rapidement (1 mois), ils trouvent place entre les rangs de nombreux légumes : céleri, pois, haricot, cresson, salade, épinard, fève.
• Salade à couper Les salades se mettent entre les choux pommés, les oignons, les courges coureuses (en début de culture).
• Salade pommée Les salades occupent les vides entre les tomates, les concombres et les cornichons, palissés en hauteur.
• Tomate à associer avec le basilic et le persil sont parfaits comme association gain de place. Ils sont en plus à portée de main pour agrémenter les salades de tomate.

DES CONSEILS PRATIQUES :

•  Des myosotis  autour de vos pieds de framboisiers pour tenir éloigner les vers du framboisier.
• Les soucis  ont la réputation de tenir éloignés les insectes, plantez-en en les mariant aux carottes , aux choux  et aux laitues .
• Des capucines  entre vos rangs de tomates , choux , carottes , pommes de terre  et haricots  pour éloigner les mouches blanches (aleurodes).
• Les oeillets d'inde  au feuillage odorant avec les tomates  , les choux , les haricots , les carottes , les pommes de terre  et les poireaux.  Leur odeur fait fuir bon nombre d'insectes et ils favorisent le développement des tomates .
• Des branches de genêts  entre vos rangs de choux  pour tenir éloigné la chenille du chou.
• Pour augmenter votre production de haricots , plantez parmi eux des pois de senteurs  qui attireront les insectes pollinisateurs.
  

PROTECTION des LEGUMES et des FLEURS par les PLANTES AROMATIQUES :

ROTATION des CULTURES :

La jachère ou rotation des cultures permet de ne pas épuiser trop vite les nutriments du sol. Evitons de cultiver le même légume au même endroit durant deux années consécutives. De plus, une même culture successive sur une même plate-bande va favoriser le développement des maladies et d’insectes nuisibles.

La rotation est toujours conseillée sauf pour les plantes vivaces