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Dans nos régions, le CLIMAT est assez VARIABLE. Tous les hivers ne se ressemblent pas.
Il faudra tenir compte de plusieurs facteurs qui vont influencer la CULTURE des légumes en hiver:
LE CLIMAT.
la TEMPERATURE, le GEL, l'HUMIDITE, le SOL GELE, la NEIGE (protecteur), la LUMINOSITE.
Il fait 10 x moins clair le 21 décembre par rapport au 21 juin.
Le MICROCLIMAT.
L'ALTITUDE, l'EXPOSITION au soleil et les VENTS vont aussi influencer fortement nos cultures.
La SERRE.
Actuellement, pour un petit investissement, avec une énergie que l'on peut produire on peutinstaller une SERRE mais la LUMINOSITE sera réduite.
AUTREFOIS.
Les gens devaient s'adapter. Ils ne possédaient pas le matériel actuel.
Les semences sont très diversifiées. La CULTURE à changer, les semences sont plus résistantes.
Nous avons aussi de NOUVELLES TECHNIQUES.
DIFFERENTES SORTES de CULTURES et les LEGUMES CONSEILLES.
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HIVERNAGE en PLACE
Sans protection ou avec une légère protection. Jute, paillasson, feuilles mortes, P.E. perforé ou à bulles.
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FOLIACES
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SEMIS (mois)
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PLANTATION
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DISTANCES
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PROTECTION
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CHICOREE PAIN DE SUCRE
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6 et 7
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7 et 8
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30 X 30
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OUI
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CHOU DE MILAN
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6
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7
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60 X 50
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OUI
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CHOU VERT FRISE
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5
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6 et 7
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60 X 60
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CHOU DE BRUXELLES
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3 et 4
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5 et 6
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75 X 75
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EPINARD D'HIVER
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8 et 9
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5
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LAITUES POMMEE ou
ROMAINE
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8 et 9
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1-20/9
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30 X 25
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OUI
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MACHE à PETITES GRAINES
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9
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PERSIL
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7 et 8
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15
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OUI
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POIREE
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7
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20
|
OUI
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POIREAU D'HIVER
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4
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6
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40 X 20
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BUTER
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CRESSON DE FONTAINE
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7 et 8
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RACINES.
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SEMIS (mois)
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PLANTATION
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DISTANCES
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CERFEUIL TUBEREUX
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3
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7
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OUI
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RUTABAGA
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5 et 6
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10
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PANAIS
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5 et 6
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15
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NAVET
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8
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10
|
OUI
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RADIS D'HIVER
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8
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|
OUI
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TOPINAMBOUR
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3 et 4
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75 x 30
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HIVERNAGE HORS GEL SOUS ABRI
A. GARDER A SEC.
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CHOU POMME D'HIVER
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5 et 6
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6 et 7
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50 x 60
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COURGE D'HIVER
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5
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6
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B. EN SILO.
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BETTERAVE ROUGE
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6
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15
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CAROTTES 1/2 LONGUES
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6
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|
6
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CELERI RAVE
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3 et 5
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5 et 7
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40 x 30
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CHOU-RAVE
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7
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8
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30 x25
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|
NAVET
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8
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10
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RADIS D'HIVER
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|
8
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15
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SALSIFIS
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4
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15
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C. EN JAUGE (en CAVE).
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CARDON
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15-avr
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15-mai
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100 x 30
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CELERI BRANCHE
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3
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15-mai
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30 x 30
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CELERI A JETS
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5
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10
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CHOUX CABUS
-
MILAN
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5 et 6
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6 et 7
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50 x 60
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POIREAU AUTOMME - HIVER
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4
|
6
|
40 x 20
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POIREE
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5
|
|
30
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3. ABRIS NON CHAUFFES
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SEMIS (mois)
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PLANTATION
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DISTANCES
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LAITUE POMMEE D'HIVER
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15-8
15-9
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30
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MACHE
PETITES GRAINES
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9
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PERSIL
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7
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10
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10 X 10
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FORCAGE HORS - SOL
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CHOU MARIN
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BOUTURAGE en MARS
PLANTATION: 4 et
5
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50 X 50
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CHICOREES WITLOOF
de VERONE
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SEMIS en MAI
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en PLACE
en hiver.
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PISSENLIT
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SEMIS en MAI
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30 X 15
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GRAINES GERMEES
Il faut utiliser des GRAINES NON TRAITEES.
LUZERNE, BETTERAVE ROUGE, BLE, CHOU BROCOLI, CHOU ROUGE, POIREAU, DAIKON
LENTILLE, TOURNESOL, ROQUETTE, et les MELANGES de tous ces légumes.
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MINI SERRE
On peut utiliser les plastics des gâteaux
CRESSON ALENOIS. Vous aurez un légume en 8 jours.
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POTS et JARDINIERES
Surtout les PLANTES CONDIMENTAIRES :
BASILIC, CIBOULETTE, CORIANDRE, CERFEUIL, FENOUIL, ROQUETTE, SARRIETTE, PERSIL, …
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JEUNES POUSSES
ARROCHE, CELERI, CHICOREE SAUVAGE, CRESSON, LAITUES, POIREE, EPINARD, …
Plus les EXOTIQUES: BASELLE, PERILLA, CHOUX ASIATIQUES, MOUTARDE de CHINE, CHRYSANTHEME, …
Notre conférencier répond ensuite à plusieurs questions du nombreux public et c'est sous une salve d'applaudissements que la conférence se termine.
Un exposé TRES CLAIR, à la portée de tous et surtout TRES PRATIQUE.
MISE en JAUGE:
La mise en jauge consiste à récolter le légume en veillant à préserver sa motte. Entreposé à l’abri du gel, il pourra continuer à vivre au ralentit en fonction de l’humidité de la motte.
Le stockage est effectué en cave ou sous abri en pot ou en cagette.
MISE en SILOS:
Le meilleur mode de conservation pour les légumes « racine » comme les carottes, les pommes de terre,
les navets, betteraves… La mise en silos offre une bonne conservation des vitamines et ne modifie pas la saveur car le légume reste en vie.
Il faut simplement maîtriser la déshydratation pour un silos à l’abri de la pluie et le drainage de l’eau du solpour un silos en pleine terre.
Vous pouvez utiliser un récipient: une vieille lessiveuse. Le tambour est inoxydable.
EN CAVE:
La cave est idéal également pour conserver les semences du potager. L’effet de dormance y est favorisé.
La cave présente de meilleures garanties que l’abri de jardin car les variations de températures sont moindres,
l’idéal est d’environ 5°. La fraîcheur et l’obscurité totale ne permettent pas aux micro-organismes
de se développer. Vous pouvez y stocker vos fruits, pommes, poires, vos œufs (conservation plus d’un mois)
emballés dans du papier journal, les potirons, courges. Vous pouvez conserver les
légumes « racine » dans du sable ou en jauge.
POIREAUX en JAUGE
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